Suppen
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Euro |
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Tomatenessenz mit Pestoflädle |
6,00 |
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Geflügelkraftbrühe mit Gemüseeinlage |
6,00 |
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Rinderkraftbrühe mit Maultaschen |
6,00 |
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Rinderkraftbrühe mit Markklößchen |
6,00 |
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Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen |
6,00 |
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Wildkraftbrühe mit Cesterstangen |
6,00 |
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Pilzessenz mit Champignonscheiben |
6,00 |
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Tomatencremesuppe mit Gin |
6,50 |
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Curryrahmsuppe mit Hähnchenstreifen |
6,50 |
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Lauchcremesuppe mit Knoblauchcroutons |
6,00 |
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Pilzrahmsuppe mit Croutons |
6,00 |
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Kartoffelrahmsuppe mit Kracherle |
6,00 |
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Skandinavische Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen |
6,00 |
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Texanische Maiscremesuppe mit rosa Pfefferbeeren |
6,00 |
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Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandelsplitter |
6,00 |
Vorspeisen
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Euro |
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Winterliche Blattsalate mit Sauce Vinaigrette |
7,80 |
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Winterliche Blattsalate mit geräuchertem Wildschweinschinken |
10,50 |
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Feldsalat mit Speck und Croutons |
8,90 |
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Feldsalat mit gebratenen Pilzen |
9,80 |
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Salatteller mit gegrillten Gambas in Kräuter-Olivenöl |
13,80 |
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Elsässer Landpastete mit Sauce Cumberland und Rohkostsalaten |
10,50 |
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Warmer Ziegenkäse an Salatbouquet |
9,80 |
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Vorspeisenteller mit vielen Leckereien |
13,50 |
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Vitello Tonnato |
12,50 |
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Krabbencocktail mit Sauce Calypso und Avocado |
9,50 |
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Hausgebeizter Graved - Lachs mit Senf-Dill-Honigsauce auf warmen Kartoffelplätzchen |
9,80 |
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Schottischer Räucherlachs auf Kartoffelpuffer mit Sahnemeerrettich |
9,80 |
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Räucher-Fischteller mit Preiselbeeren und Sahnemeerrettich, Baguette |
13,50 |
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Caesarsalat mit gehobeltem Parmesan und Croutons |
9,50 |
Fischgerichte als Zwischengang oder Hauptgang
Schottisches Lachsfilet auf einer Kerbelsauce und Tagliolini
Gegrilltes Saint-Pierrefilet auf Süß-sauren Wok-Gemüse und Basmatireis
Gegrillte Seeteufelmedaillons auf einer Pernodsauce mit Kaiserschoten und Kartoffelbällchen
Zanderfilet gegrillt auf einer Pommery-Senfsauce und Papardelle
Lachsforellenfilet mit Dillrahmsauce und Kartoffeln
Gebratene Riesengarnelen auf einem Kräuter-Tomatenragout und Basmatireis
Alle Fischgerichte bereiten wir für Sie zur Vorspeise oder Zwischengang oder Hauptgang zu.
Danach kalkulieren wir den Preis.
Bitte fragen Sie uns.
Hauptgänge
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Euro |
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1/4 Ofenfrische, knusprige Landente mit Rotkraut und Kartoffelknödel |
15,50 € |
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Knuspriger Weihnachts-Gänsebraten mit Maronen, Rotkraut und Kartoffelknödel |
28,00 € |
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Tranchierter Hirschrücken mit Preiselbeersauce Rosenkohl und Pommes Macaire |
27,00 € |
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Leckerer Hirschbraten aus der Keule mit Pilzen, Broccoli und Spätzle |
23,50 € |
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Tranchierter Wildschweinrücken auf einer Pilzsauce mit Rotkohl und Kartoffelnocken |
24,50 € |
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Wildschweinbraten mit Rosenkohl und Schupfnudeln |
23,50 € |
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Tranchiertes Rinderfilet mit einer Burgundersauce Gemüsen und Kartoffelgratin |
28,00 € |
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Tranchiertes Schweinefilet mit einer Pfeffersauce Speckbohnen und hausgemachten Spätzle |
22,50 € |
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Krustenbraten vom Schwein mit Biersauce, Wirsing und Kartoffelknödel |
14,50 € |
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Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Bernaise, Gemüsen und Rahmkartoffeln |
26,00 € |
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Tranchierter Kalbsrücken mit Morchelsauce, Gemüsen und Kartoffelgratin |
26,50 € |
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Wiener Tafelspitz vom Rind mit Meerrettichsauce Gemüsen und Butterkartoffeln |
18,50 € |
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Glacierter Kalbstafelspitz mit Calvadossauce, Gemüse, Tagliatelle |
23,50 € |
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Glacierter Kalbsbraten mit Champignonrahmsauce, Gemüsen und Spätzl |
18,50 € |
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Rosa gebratene Barberie-Entenbrust mit einer Wacholderjus Gemüsen und Schupfnudeln |
24,00 € |
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Geschmorte Lammkeule, Thymianjus, Gemüse, Kartoffelgratin |
21,50 € |
Desserts
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Euro |
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Vanilleeis mit heißen Kirschen |
6,50 |
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Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren |
6,50 |
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Espresso-Krokanteis auf einer Mangosauce |
6,50 |
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Rumtopffrüchte mit Haselnußeis |
6,50 |
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Zimteiscreme mit Zwetschgensauce |
6,50 |
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Tiroler Apfelstrudel mit Vanillesauce und Sahne |
6,00 |
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Gebackene Apfelküchle mit Vanillesauce und Haselnußeiscreme |
7,00 |
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Warmes Schokoladentörtchen mit Beerenragout |
7,50 |
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Lebkuchen-Eisparfait mit einer Beerensauce |
7,50 |
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Mousse au chocolade auf einem Mangopürree |
7,50 |
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Tirami - Su auf einer Fruchtsauce |
7,50 |